อาหารเจก็เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าไม่มีเนื้อสัตว์ ที่ตั้งชื่อว่า ต้มข่าไก่ เพราะต้มด้วยเครื่องและรสแบบต้มข่าไก่ แต่เปลี่ยนไปใช้หมี่กึงแทน |
|
เครื่องปรุง หมี่กึงไส้หมู แล้วต้มกับเกลือและน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย กะทิกล่อง ตราอร่อยดี 250 มิลลิลิตร ยอดมะพร้าวอ่อน หั่นแท่งสี่เหลี่ยมยาว 1 1/2 นิ้ว 1 ถ้วย แครอท หั่นเต๋ากลาง 1/3 หัว ตะไคร้ หั่นแฉลบ 2 ต้น ข่า 5 แว่น มะเขือเทศหั่นชิ้นขนาดกลาง 1/2 ลูก เห็ดฟาง ผ่า 2 6-7 ดอก กะหล่ำปลี หั่นชิ้นขนาดกลาง 1/2 ถ้วยพร่องๆ ผักชีฝรั่ง หั่นท่อน 2-3 ใบ ใบมะกรูด ฉีกก้านกลางออก 1 ใบ พริกขี้หนูสวนตำ 1 ช้อนชา น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ผงชูรสเจ เล็กน้อย น้ำเปล่า
|
วิธีทำ 1. เขย่ากะทิกล่อง เทใส่หม้อ กรอกน้ำเปล่าเติมลงไปอีกประมาณค่อนกล่อง แล้วเทลงไปในหม้อเดียวกัน แต่อย่าเพิ่งใส่ทั้งหมด เก็บไว้เล็กน้อย ตั้งไฟกลาง 2.ใส่หมี่กึง ยอดมะพร้าวอ่อน แครอท ตะไคร้ ข่า มะเขือเทศ เห็ดฟาง และกะหล่ำปลี ลงไปต้มพร้อมกัน 3.ปรุงรสชาติทันทีด้วยน้ำตาลปีบ เกลือ และผงชูรสเจ ชิมรสให้ถูกใจ ต้มจนผักสุกคายน้ำออกมา ถ้าได้น้ำน้อยกว่าที่ต้องการก็เติมหางกะทิที่ขยักไว้ ตั้งแต่ตอนแรกได้ 4.ปิดไฟแล้วใส่พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว ใบมะกรูด และผักชีฝรั่ง |
คัดลอกบทความดีๆ จาก อาหารเจ สร้างต้ว |
สถิติ
เปิดเว็บ | 15/04/2010 |
อัพเดท | 13/11/2024 |
ผู้เข้าชม | 11,403,282 |
เปิดเพจ | 17,056,369 |
สินค้าทั้งหมด | 2,001 |
ต้มข่าไก่เจ
26/02/2015
View: 5,238
Tags : ต้มข่าไก่เจ